För bordsreservation når ni oss på telefon under restaurangens öppettider, kl. 08.00–15.00. Övriga tider svarar vi i mån av tid, då undervisning pågår. Vänligen försök igen senare om vi inte kan ta ditt samtal direkt.

TORSDAG 26 MARS
Förrätter
Mousse på varmrökt lax och emulsion på stenbitsrom på toast Melba - 65 kr
Carpaccio på rödbeta med kapris, getost och honungsdressing - 65 kr
Varmrätter
Smörstekt torsk på krämig spetskål med mild tomatsmörsås, friterad kapris, grillad citron och örtstomp - 139 kr
Prosciutto- och salviafylld kalvschnitsel med Marsalasauterad svamp, ruccolacrudité samt rostad vitlökspotatis med parmesansnö - 135 kr
Desserter
Krämig chokladkaka med limesockrade bär i säsong och vaniljgrädde - 65 kr
Citronsorbet med jordgubbar och chokladflarn på krossade drömmar - 65 kr

TISDAG 7 APRIL
Förrätter
Citron- och dillgravad gös med syrad grädde, rädisor, forellrom och örtsallad - 75 kr
Klassisk Toast Skagen med hemgjord stenbitsrom - 69 kr
Carpaccio på oxfilé med gravad citron, olivolja, ruccola och pinjenötter - 75 kr
Varmrätter
Örtbakad spetskål med marinerad sparris, citron- och örtvinaigrette, rostade nötter och färska örter - 99 kr vegetarisk, komplettera med stekt regnbåge - 139 kr
Äpple- och persiljefylld Munkakycklingbröst med lättsyrad persiljevelouté, rotselleripuré och vårprimörer - 139 kr
Klassisk Biff Rydberg med Dijonkräm och äggula - 145 kr
Desserter
Inkokt päroncarpaccio med kanderade hasselnötter och lemoncurd - 65 kr
Apelsinsavarin med bär och glass samt mjuk maräng - 69 kr
Husets cheesecake - 60 kr

ONSDAG 8 APRIL
Förrätter
Citron- och dillgravad gös med syrad grädde, rädisor, forellrom och örtsallad - 75 kr
Klassisk Toast Skagen med hemgjord stenbitsrom - 69 kr
Carpaccio på oxfilé med gravad citron, olivolja, ruccola och pinjenötter - 75 kr
Varmrätter
Örtbakad spetskål med marinerad sparris, citron- och örtvinaigrette, rostade nötter och färska örter - 99 kr vegetarisk, komplettera med stekt regnbåge - 139 kr
Äpple- och persiljefylld Munkakycklingbröst med lättsyrad persiljevelouté, rotselleripuré och vårprimörer - 139 kr
Klassisk Biff Rydberg med Dijonkräm och äggula - 145 kr
Desserter
Inkokt päroncarpaccio med kanderade hasselnötter och lemoncurd - 65 kr
Apelsinsavarin med bär och glass samt mjuk maräng - 69 kr
Husets cheesecake - 60 kr

TORSDAG 9 APRIL
Förrätter
Vitlöksbakade tomater med burrata, pumpafrökräm och örtkrutong - 75 kr
Sotad lax med med lime- och soyamarinerad svartrot, koriander och kryddig mangoröra - 75 kr
Varmrätter
Rödspättafileer ”belle meunierè med beurre noisette, smörstekta champinjoner och potatispuré - 139 kr
Gödkalvsentrecote med rostad rotfruktspytt, smörkokt sparris, bearnaisesås och hasselbackspotatis - 139 kr
Desserter
Husets cheesecake - 70 kr
Chokladmousse med citrusmarinerade jordgubbar - 75 kr

TISDAG 14 APRIL
Förrätter
Bruschetta med italienska charkuterier och mozzarella - 75 kr
Gazpacho med chilimarinerade skaldjur och krutonger - 69 kr
Tartar på hemrökt lax och gös med dillemulsion, pepparrot och rädisor samt ört- och blomsallad - 69 kr
Varmrätter
Sotad lättgravad regnbåge med sparrissrisotto, grillad sparris samt dill- och musselskum - Dagspris.
Stekt Skreitorsk med mandelbakade morötter, smörad rödvinssås och Pommes Brandade samt friterad svartkål - Dagspris.
Örtmarinerad lammrygg Provencale - 135 kr
Desserter
Rabarbervariation med vaniljkräm och citronverbena - 69 kr
Chokladmoussebakelse med hallonmaräng och hallonsorbet - 69 kr
Husets cheesecake - 60 kr

ONSDAG 15 APRIL
Förrätter
Bruschetta med italienska charkuterier och mozzarella - 75 kr
Gazpacho med chilimarinerade skaldjur och krutonger - 69 kr
Tartar på hemrökt lax och gös med dillemulsion, pepparrot och rädisor samt ört- och blomsallad - 69 kr
Varmrätter
Sotad lättgravad regnbåge med sparrissrisotto, grillad sparris samt dill- och musselskum - Dagspris.
Stekt Skreitorsk med mandelbakade morötter, smörad rödvinssås och Pommes Brandade samt friterad svartkål - Dagspris.
Örtmarinerad lammrygg Provencale - 135 kr
Desserter
Rabarbervariation med vaniljkräm och citronverbena - 69 kr
Chokladmoussebakelse med hallonmaräng och hallonsorbet - 69 kr
Husets cheesecake - 60 kr

TORSDAG 16 APRIL
Förrätter
Citron- och Hallands flädergravad lax med senapscreme och dillgurka - 75 kr
Jordärtskockssoppa med timbal av rökt anka och anklever -
Varmrätter
Dillbakad Skrei med kräftragu, citrusbakad endive, tomathollandaise och örtstomp - 139 kr
Lammracks med murkelcreme, örtbakad smålök, portvinssås och finskurna sockersaltade sockerärtor serveras med potatisgratäng - 139 kr
Desserter
Krämig chokladkaka med limesockrade bär i säsong och vaniljgrädde - 65 kr
Portionsbakad äppelpaj toppad med syrlig vanilglass - 70 kr

TISDAG 21 APRIL
ARRANGEMANG 5-RÄTTERS.

ONSDAG 22 APRIL
ARRANGEMANG 5-RÄTTERS.

TORSDAG 23 APRIL
ARRANGEMANG 5-RÄTTERS.

Välkomna till bords!
På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder och hoppas ni har förståelse för detta.